Produktionvon BioBalsamico Essig
Der Bio Balsamico
Der LADOLEA Bio Balsamico ist eine einmalige Kombination von rotem Essig und Weintraubenmost der berühmten Traubensorte Agiorgitiko. Dieser Balsamico ist vollkommen organisch und natürlich, frei von jeglichen Konservierungs- und Zusatzstoffen wie Sulfiten, Farbstoffen oder Zuckerzusätzen.
Gegen Sommerende werden die sortenreinen Weintrauben höchster Qualität handgeerntet und in zwei Stufen verarbeitet.
Die erste Verarbeitung
Bei der ersten Stufe handelt es sich um die klassische Weinherstellung, wie sie seit Jahrhunderten in der Weinregion von Nemea betrieben wird. Der berühmte Rotwein mit geschützter Ursprungsbezeichnung wird durch eine natürliche Oxidationsmethode in Essig verwandelt.
Die zweite Verarbeitung
Während der zweiten Stufe wird das Traubenmostkonzentrat produziert, indem der Traubenmost unter Vakuumbedingungen gekocht wird. Dieses sehr schonende Kondensierungsverfahren garantiert, dass alle Aromen und Nährwerte erhalten bleiben.
