Produktionvon nativemOlivenöl extra
Die Olivensorten
Wir bauen drei ausschließlich auf dem Peloponnes einheimische Olivensorten an: die Megaritiki und die Patrinia, beides seltene Sorten mit einem einmaligen Aromaprofil, sowie die Koroneiki, die berühmteste Olivensorte Griechenlands.
Unsere Erntephilosophie
Wir bevorzugen immer die Frühernte, wenn die Oliven noch unreif und grün sind. Dadurch verleihen sie dem Olivensaft eine fruchtigere, herbere und geruchsintensivere Note. Außerdem trägt der höhere Anteil an Polyphenolen und Antioxidantien zur Gesundheitsförderung bei.
Unser modernes Produktionsverfahren
Unsere Oliven werden mit größter Sorgfalt geerntet und unter strengen Vorschriften innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte in modernsten Ölmühlen kalt extrahiert (bei Temperaturen unter 27°C). Auf diese Weise entsteht ein Olivenöl mit unverwechselbarem Aroma und Geschmack.
Sorgfältige Verpackung
Unser ungefiltertes Olivenöl wird in Tanks aus Edelstahl aufbewahrt, was die natürliche Sedimentierung erlaubt. Das Verpackungsverfahren ist nach ISO 22000 / HACCP zertifiziert.
