Παραγωγή ΕξαιρετικούΠαρθένου Ελαιολάδου
Οι Ποικιλίες Ελιάς
Καλλιεργούμε τρεις γηγενείς ποικιλίες ελιάς, αποκλειστικά στην Πελοπόννησο. Μεγαρίτικη, Πατρινιά (δύο σπάνιες και με μοναδικό αρωματικό προφίλ ποικιλίες) και Κορωνέικη ποικιλία (η πιο φημισμένη ποικιλία στην Ελλάδα).
Η Συγκομιδή
Επιλέγουμε πάντα την πρώιμη συγκομιδή, όταν οι καρποί της ελιάς είναι ακόμα άγουροι και πράσινοι. Οι ελιές σε αυτό το στάδιο προσδίδουν πιο φρουτώδες, πικάντικο και πικρό αρωματικό προφίλ στον χυμό της ελιάς, ενώ συνεισφέρουν και στην υγεία μας με πιο υψηλό ποσοστό πολυφαινολών και αντιοξειδωτικών.
Σύγχρονες Μέθοδοι Παραγωγής
Οι ελιές μας συλλέγονται με μεγάλη προσοχή και ελαιοποιούνται αυστηρά με ψυχρή έκθλιψη (<27°C) και μέσα σε 24 ώρες από την συγκομιδή σε υπερσύγχρονες μονάδες ελαιοποίησης, με αποτέλεσμα την παραγωγή ελαιολάδου με μοναδικό άρωμα και γεύση.
Συσκευάζουμε με φροντίδα
Τα αφιλτράριστα ελαιόλαδα αποθηκεύονται σε ανοξείδωτες δεξαμενές, γεγονός που επιτρέπει την φυσική καθίζηση. Η διαδικασία τυποποίησης είναι πιστοποιημένη με ISO 22000 / HACCP.
